췌장염이라는 용어는 췌장(췌장) 조직에 국한된 염증 과정을 정의합니다. 다양한 중증도의 질병의 급성 또는 만성 과정은 소화 과정에 영향을 미치는 기관의 기능적 상태를 침해합니다. 과정의 중증도, 병리학 적 과정의 본질 및 기원에 관계없이 췌장염 치료에는 반드시식이 요법의 사용이 포함됩니다. 식이 분류에 따르면 췌장염 표는 5p로 표시됩니다.
다이어트의 주요 특징
급성 또는 만성 췌장염의식이 요법의 주요 목표는 췌장의 기능 부하를 크게 줄이는 것이며, 이는 염증 과정의 중증도를 빠르게 감소시키는 데 기여합니다. 다이어트에는 다음과 같은 몇 가지 특징이 있습니다.
- 식단에서 탄수화물(주로 설탕 및 기타 쉽게 소화되는 이당류로 인해)과 지방의 양이 감소합니다.
- 식단에서 단백질 함량을 증가시킵니다.
- 추출 유기 화합물, 퓨린 염기, 내화 지방, 에센셜 오일, 콜레스테롤, 거친 섬유의 섭취를 급격히 제한하여 소화 기관의 기관에 대한 부하를 크게 증가시킵니다.
- lipotropic 화합물과 비타민의 함량을 증가시킵니다.
- 요리는 찌거나 삶아야 합니다. 음식 스튜는 제한적입니다. 튀긴 음식을 피하십시오.
- 차갑고 너무 뜨거운 요리의 수는 제한되어 있습니다.
화학 성분, 주요 유기 화합물의 일일 함량 및 췌장염식이 요법의 에너지 가치에는 다음 지표가 포함됩니다.
- 단백질 - 110-120g, 그 중 60-65%는 동물성이어야 합니다.
- 탄수화물 - 350-400g, 그 중 30-40g의 설탕이 허용됩니다. 자일리톨 감미료를 20~30g 섭취하는 것이 좋습니다.
- 지방 - 80g, 그 중 15-20%가 식물성입니다.
- 식염 (염화나트륨) - 10g.
- 무료 액체 - 1. 5 리터.
- 에너지 가치 - 2600-2700 kcal.
권장 섭취량은 하루 5-6회이며, 1회 분량은 소량이어야 합니다. 이것은 일반적으로 전체 소화 시스템과 특히 췌장에 대한 부하를 줄이는 것을 가능하게 합니다.
치료 작용 메커니즘
췌장은 소화 시스템의 기능적으로 중요한 기관입니다. 소장 내강에서 단백질, 지방 및 탄수화물의 분해를 담당하는 다수의 소화 효소(프로테아제, 리파아제, 아밀라아제)를 생성합니다. 여러 가지 이유로 염증 반응이 진행됨에 따라 조직 부종뿐만 아니라 선 세포의 손상이 발생합니다. 동시에 췌장의 배설관의 압박이 발생하고 내용물의 유출이 방해되어 소화 효소 (췌장 증)의 방출에 의해 유발 된 조직 사망을 유발할 수 있습니다. 염증의 합병증을 예방하기 위해서는 5p식이 요법이 개발된 췌장의 부하를 줄이는 것이 중요합니다.
식이 권장 사항의 본질은 음식과 함께 제공되는 탄수화물과 지방의 양을 크게 줄이는 것입니다. 이것은 규제 수준에서 췌장의 기능적 활동을 감소시키고 소화 효소의 생산을 감소시키며 췌장 괴사가 발생할 가능성을 감소시킵니다. 소량의 빈번한 식사를 통해 소화 시스템의 모든 기관에 대한 부하를 줄일 수 있으므로 췌장의 염증 과정의 심각성을 신속하게 줄이는 데 도움이됩니다. 지방 성 화합물과 비타민의 양을 늘리면 간 조직 및 소화 시스템의 다른 실질 기관에서 대사 과정을 개선 할 수 있습니다.
적응증
식이 권장 사항의 구현은 회복기 (회복) 기간 동안 염증 과정의 완화 (기능 상태 개선) 또는 급성 과정의 만성 췌장염 발병에 표시됩니다. 또한 다이어트는 췌장, 담낭, 간의 복합 염증에 사용할 수 있습니다.
금기 사항
염증 과정의 뚜렷한 급성 과정으로 췌장염에 대한식이 요법을 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 이 경우 표 0 (영양 부족)이 최대 며칠 동안 처방되기 때문입니다. 단량체 형태의 주요 영양 유기 화합물은 정맥 내 점적 (아미노산, 포도당)으로 비경 구적으로 투여됩니다. 또한 필요한 경우 다양한 약리학 그룹의 약물을 사용하여 집중 치료가 처방됩니다.
허용된 제품
췌장염에식이 요법을 사용하는 것은 허용 된 음식을 섭취하는 것과 관련이 있으며 그 목록은 매우 다양하며 다음을 포함합니다.
- 첫 번째 코스는 야채 (당근, 감자, 호박, 호박), 곡물 (세몰리나, 쌀, 메밀), 당면을 추가하여 물에 삶은 수프이며 소량의 버터가 허용됩니다.
- 고기 - 닭고기, 토끼, 송아지 고기, 쇠고기, 껍질을 벗긴 칠면조를 포함한 살코기. 요리하기 전에 고기는 피부 (가금류), 힘줄에서 해방됩니다. 삶거나 찌는 것이 좋습니다.
- 야채 - 감자, 콜리플라워, 호박, 완두콩, 당근, 사탕무, 호박 삶은 것, 구운 것 또는 찐 것.
- 곡물 - 귀리, 메밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀로 만든 곡물로 물이나 약간의 우유와 함께 조리합니다. 그들은 또한 수플레와 푸딩에 첨가될 수 있습니다.
- 신선하거나 구워 먹을 수 있는 잘 익은 달콤한 과일 또는 장과.
- 유제품 - 제한된 양의 저지방 전유, 정상적인 내성에 따라 요구르트, 코티지 치즈, 크림.
- 과자 - 자일리톨(감미료)을 사용하여 만든 무스, 젤리, 젤리, 마멀레이드.
- 닭고기 달걀 - 오믈렛 형태로 하루 2개 한정.
- 밀가루 제품 - 밀이나 호밀가루로 만든 어제의 빵, 살코기 제품.
- 지방 - 버터, 식물성 기름.
- 음료 - 녹색, 약한 홍차, 과일 주스, 설탕에 절인 과일, 로즈힙 국물.
금지된 제품
췌장염에 대한식이 권장 사항의 구현 배경에 대해 다음 식품의 사용은 제외됩니다.
- 수프, 양배추 수프, 고기에 보쉬, 생선 국물, 비트 뿌리, okroshka.
- 지방이 많은 고기 (오리, 거위, 돼지 고기, 양고기), 튀김, 조림 요리, 훈제 고기, 소시지.
- 지방, 튀김, 조림, 소금에 절인 생선, 캐비아, 통조림 식품.
- 유당(유당)을 포함하여 지방과 설탕이 많은 유제품.
- 콩류, 보리, 옥수수, 진주 보리 및 부서지기 쉬운 곡물의 사용은 제한됩니다.
- 흰 양배추, 순무, 밤색, 단 고추, 가지, 무, 양파, 마늘, 시금치, 버섯, 무.
- 향신료, 맵고 기름진 소스, 특히 고기 육수에 조리한 소스.
- 커피, 코코아, 탄산 및 차가운 음료.
- 크림 과자, 초콜릿, 아이스크림, 설탕을 상당량 함유한 과자.
- 동물성 지방.
영양 특징
췌장염에 대한 식이 요법의 적절한 사용에는 다음 권장 사항 및 영양 습관 중 몇 가지를 따르는 것이 포함됩니다.
- 급성 췌장염 또는 만성 과정의 악화에 대한 메뉴에는 의무적 인 절약 요법이 포함됩니다. 음식의 양은 일시적인 기아(식이 요법 0)까지 급격히 제한됩니다. 염증 과정의 정도가 가라앉으면서 점차 메뉴가 늘어나지만 음식은 으깬 형태로 서빙된다.
- 만성 췌장염에서 5p식이 요법은 절약 요법없이 사용됩니다. 여기에는 매우 뜨겁고 매우 차가운 요리를 의무적으로 제외하고 일반적인 온도 체계가 포함됩니다.
- 췌장 조직에서 염증 과정의 급성 과정은 의사가식이 권장 사항을 결정하는 의료 병원에 입원해야합니다. 첫날에 췌장 괴사가 발생할 확률이 높으면 긴밀한 의료 감독하에식이 요법이 처방됩니다.
- 하루에 5 번 이상 음식을 소량으로 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 췌장에 가해지는 부하를 크게 줄일 수 있습니다.
- 마지막 식사는 예정된 수면 2시간 전까지 하는 것이 좋습니다. 현대적인 권장 사항에서는 저녁 식사와 취침 시간 사이의 시간을 3-4시간으로 늘립니다.
- 만성 췌장염에서식이 요법은 장기간 처방되며 이는 주로 췌장 조직의 염증 과정 악화를 예방하는 데 필요합니다.
이번주 샘플 메뉴
월요일
- 아침 식사 - 우유, 빵, 버터에 삶은 메밀 죽, 약한 홍차.
- 점심 - 신선한 배.
- 점심 - 야채 수프, 삶은 물, 닭고기 국수 캐서롤, 사과 젤리.
- 스낵 - 비스킷 쿠키, 로즈힙 국물.
- 저녁 식사 - 뼈가없는 삶은 생선, 소량의 버터가 든 으깬 감자, 녹차.
화요일
- 아침 식사 - 삶은 야채 비네그레트, 치즈 샌드위치, 녹차.
- 점심 - 자두가 추가된 코티지 치즈 캐서롤.
- 점심 - 쌀이 든 우유 수프, 삶은 닭고기와 당근 조림, 과일 설탕에 절인 과일.
- 오후 간식 - 갓 짜낸 과일 주스를 곁들인 마른 쿠키.
- 저녁 식사 - 코티지 치즈가 든 파스타, 물에 삶은 젤리.
수요일
- 아침 식사 - 사과와 당근 샐러드, 다진 찐 커틀릿, 과일 주스.
- 점심은 구운 배입니다.
- 점심 - 우유에 삶은 야채 수프, 죽과 삶은 뼈없는 생선, 신선한 과일.
- 스낵 - 비스킷 쿠키, 말린 과일 설탕에 절인 과일.
- 저녁 식사 - 우유로 만든 죽, 치즈 샌드위치, 사과 설탕에 절인 과일.
목요일
- 아침 식사 - 우유에 삶은 양질의 거친 밀가루 죽, 자두, 약한 홍차 추가.
- 점심 - 사과 잼을 곁들인 당근 퓌레.
- 점심 - 말린 과일, 코티지 치즈 푸딩, 구운 사과의 달인으로 요리 한 야채 수프.
- 스낵 - 과일 젤리.
- 저녁 식사 - 물에 삶은 메밀 죽, 쇠고기 스팀 커틀릿, 여전히 미네랄 워터.
금요일
- 아침 식사 - 당근이 든 치즈 케이크, 홍차.
- 점심 - 저지방 사워 크림을 곁들인 코티지 치즈.
- 점심 - 보리와 당근이 들어간 수프, 물에 삶은 양배추, 쌀과 삶은 닭고기, 과일 젤리로 요리한 양배추 롤.
- 스낵 - 달콤한 신선한 사과.
- 저녁 식사 - 물에 삶은 감자, 뼈가없는 삶은 생선, 케 피어, 빵 한 조각.
토요일
- 아침 식사 - 과일 잼을 곁들인 치즈 케이크, 녹차.
- 점심은 신선한 바나나입니다.
- 점심 - 야채 국물로 조리한 보르시, 야채와 닭고기로 만든 캐서롤, 과일 설탕에 절인 과일.
- 스낵 - 마른 비스킷, 말린 과일 설탕에 절인 과일.
- 저녁 식사 - 파스타와 삶은 쇠고기를 곁들인 캐서롤, 케 피어.
일요일
- 아침 식사 - 우유에 삶은 감자 만두 수프, 약한 홍차.
- 점심은 신선한 달콤한 사과입니다.
- 점심 - 야채 국물에서 요리 한 양배추 수프, 스팀 커틀릿이 든 삶은 파스타, 설탕에 절인 과일.
- 스낵 - 비스킷 쿠키, 로즈힙 국물.
- 저녁 식사 - 닭고기 달걀로 만든 오믈렛, 코티지 치즈가 든 게으른 만두, 케 피어.
의사의 소견
췌장염에 대한 식단은 생물학적으로 건전합니다. 췌장의 기능적 부하를 줄임으로써 췌장 괴사를 포함한 합병증의 위험이 크게 감소하고 장기 조직의 염증 과정도 가속화됩니다. 동시에 부종의 중증도가 감소하고 췌장액과 담즙의 유출이 개선되어 소화 시스템의 모든 기관의 기능 활동 정상화에 기여합니다. 식이 권장 사항은 급성 염증이 가라 앉는 기간 동안 또는 만성 질환 경과의 배경에 대해 췌장의 기능적 부하를 줄이기위한 것입니다. 급성 췌장염의 경우 병원에서 췌장 괴사가 발생할 위험이 높기 때문에 치료적 기아인 다이어트 0을 처방할 수 있다.